menus y recetas

Para comer bien y vivir mejor

Sírvase de El Plato del Bien Comer, combine los grupos de alimentos para planear menús saludables y seguir recetas sugerentes de platillos variados y sabrosos.

Al clasificar sus recetas observe que hay algunos platillos que contienen alimentos de dos o más grupos; aquellos que contienen los tres grupos de alimentos se conocen como platillos sabios.

Cuando planee menús con base en las recetas de su preferencia y le interese conocer el aporte específico de vitaminas, minerales y otros nutrimentos de sus platillos, consulte el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes.

Recuerde los grupos de alimentos

Primer grupo
Verduras y frutas

Verduras: zanahoria, rábano, betabel, apio, nopales, romeros, acelga, espinaca, berros, verdolagas, quelites, flor de calabaza, chile poblano, alcachofa, coliflor, brócoli, chayote, huauzontles, tomate, jitomate, hongos, etc.

Frutas: manzana, lima, pera, mandarina, toronja, plátano, nanche, coco, ciruela, chabacano, guanábana, guayaba, naranja, fresa, mamey, zapote, chicozapote, papaya, sandía, melón, etc.

 

Segundo grupo
Cereales y tubérculos

Cereales, son granos secos que provienen de las plantas con espiga: Maíz, arroz, trigo, avena, centeno, amaranto, cebada; así como productos elaborados a partir de sus harinas como tortilla, pan, atole, pastas para sopa, cereales comerciales, tamal, etc.

Tubérculos, son raíces, los más comunes son la papa, yuca, y el camote.

 

 

Tercer grupo
Leguminosas y productos de origen animal

Alimentos de origen vegetal (leguminosas), son los granos secos que provienen de las plantas, como: frijol, alubia, alberjón, haba, lenteja, garbanzo, soya, etc.

Todo tipo de carnes blanca y roja (pollo, pescado, pato, pavo, res, cerdo, cordero, venado, etc.), así como vísceras, huevo, leche y sus derivados.

Consulte la sección de El plato del Bien Comer y el índice Temático en la sección de Cuadernos de Nutrición.